Champagnes vigneron indépendant de A à Z !... Issu d'une exploitation haute valeur environnementale
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sur le site du Champagne Piot-Sévillano

Christine et Vincent, récoltant-manipulant et vignerons indépendants*, élaborent leurs champagnes le plus naturellement possible, des champagnes rares, atypiques, de caractère, issus du seul terroir de Vincelles, avec passion, dynamisme et générosité.

Issus d'une lignée de 10 générations de vignerons (depuis 1700), ils ont a coeur de vous faire partager les secrets d'un terroir qu'ils chérissent d'autant plus qu'ils le protègent.

Grâce à une réduction drastique de leurs traitements, à une politique de zéro herbicide et à l'utilisation de pratiques biologiques, ils ont obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) début 2015 ( en savoir + ).

Une certification qui ne les empêche pas de poursuivre leurs recherches pour aller encore plus loin dans l'écologie sans dénaturer l'expression aromatique de leur terroir.

*des champagnes de vignerons faits uniquement avec leurs propres raisins et dans leurs propres caves.
Champagne Piot Sevillano

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Christine et Vincent, sont récoltants manipulants, vignerons indépendants et ont obtenu la certification "haute valeur environnementale".

Ils ont pour ambition d’élaborer des champagnes rares, atypiques et de caractère dans le respect de l’environnement et avec passion, dynamisme et générosité.

Le prélèvement ou l'art de déterminer la date des vendanges

La date est fixait, chez Piot-Sevillano, les vendanges débuteront le 6 septembre ! ???? Mais comment déterminons nous la date des vendanges ? La date des vendanges est avant tout basée sur la maturité des raisins. Ainsi, à partir d'une certaine période, ...

Tout savoir sur le pressurage

Les vendanges ont déjà commencé pour certains vignerons de Champagne et cela ne va pas tarder de notre côté !     Ainsi, nous vous proposons aujourd'hui un aperçu de l'étape du pressurage qui se déroule en même temps ...

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