Issue uniquement de vieilles vignes, cette cuvée s'affranchit des standards des champagnes par sa gourmandise, ses arômes de nectarine, d'abricot, de mirabelle et d'épices sucrées-salées remontées de notes sauvages de bruyère.
Tirées à seulement 640 bouteilles
Travaillée selon les principes vegan
-Turbot poché au Champagne, pêches rôties au beurre demi-sel
-Pêche pochée au safran, mascarpone melon Thaï